殼斗科石櫟屬的三斗石櫟是常綠喬木，廣泛分布於臺灣中低海拔山區，算是殼斗科植物中分布很廣、適應範圍極大的物種之一。
在乾旱的環境下，不少植物會有｢駢幹現象｣，也就是植物基部同時萌芽不斷分幹的多幹連體生長狀況，這是為了確保其中一枝分幹死亡之後、其他分幹仍可繼續生長以延續生命，三斗石櫟就有這個現象。
我在野外曾見過12公尺以上的三斗石櫟大樹，這樣的高度已算是中喬木，在中部低海拔內陸林的森林結構中，它也是樹冠最高的冠層樹，能提供許多生物休息和庇護，率先將陽光的能量轉換成可供生物利用的醣類，帶領森林持續演替至穩定樣態。如同蓋房子般，森林骨架建立起來後，才能夠提供其他動植物延續生命的棲所。
即使三斗石櫟適應範圍很大，且紅皮書是將其列為無危（LC）等級，但其低海拔族群因為環境開發嚴重，而呈現稀有情況，因此相當值得我們投入復育。
它革質的葉子，呈橢圓狀披針形互生在細枝上，葉長8~14公分、寬2~4公分，兩面光滑，多是全緣，偶爾出現略波浪緣及反捲。開花的時候，葇荑花序上同時並存雌花和雄花，腋生的雌花出在花序的基部，中至頂端的位置則是雄花，整段花序在授粉之前會呈現直立或斜上穗狀。
三斗石櫟果熟時間在10月底~11月中左右，堅果被杯狀的木質化總苞包被約三分之一，像極了一個小碗蓋在殼斗上，堅果整體長約1.5~2公分、直徑約1~1.5公分，細緻小巧，甚是惹人喜愛。當頂端銳尖的柱頭變黑色就是果熟了，此時脫帽落果的機率頗大。放眼整個枝條上的殼斗排列狀況成環狀，常見3個聚生在一起，故稱三斗石櫟。
雖然堅果非常可愛，讓人很想帶回家，但它是野生動物的重要食物，因此請大家觀賞拍照就好。
三斗石櫟的堅果常會有昆蟲的幼蟲蛀蝕，先用水浸泡一晚後，果實中的幼蟲會跑出來，此時將漂浮在水面上較輕的無效種子一併汰除，再取出沉在水底的有效種子，發芽率會提高許多。
因為有休眠現象，應用微濕的水苔包覆種子，裝在夾鏈袋中保濕，放置在冰箱中維持4ºC冷藏，等待三個月解除休眠，再取出播種。
將發芽的三斗石櫟換盆時，可在土壤介質加入沙及石頭顆粒，如珍珠石、紅火山石、黑火山石。除了補充微量元素，也能增加土壤的透氣排水性，小苗會長得較好喔！
